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什么是酒庄酒?什么是酒商酒?

时间:2020-03-30 14:29:44 | 来源:澳门贵宾会 | 编辑:高菲国际酒庄 | 浏览量:155

  目前,我国葡萄酒市场假酒横行,葡萄酒质量参差不齐,经常买酒的朋友可能会听到酒庄酒、酒商酒。今天高菲小编就来给大家具体谈谈酒庄酒和酒商酒的区别。

  酒庄酒

  酒庄并不是一座城堡。酒庄在法语里写作Chateau,原意确实是城堡。但按照法国葡萄酒业的有关法律,酒庄里有没有城堡,跟酒庄本身是没有任何关系的。

  法国当代所说的酒庄,事实上是一个葡萄酿酒的作坊。一个酒庄必须包含三个要素:葡萄园、酿酒车间、酒窖。

  在法国,如果一瓶酒的“葡萄种植”、“酿造”和“陈酿”三个环节都在酒庄内完成,并且这个酒庄种植的葡萄不以商品出售,大家就可以称之为一瓶合格的酒庄酒了。不过各个国家对酒庄酒有各自不同的标准。

  葡萄的品质,会受到土壤、气候、品种和葡萄树龄等众多因素的影响。土壤可能相隔几十公顷便会发生变化,而气候甚至在某一个庄园内会形成一个小气候,它与这块土地以外的区域有着细微的气温、湿度等差异,因此在种植与养护方面也会因小气候而发生变化。

  在法文中Chateau这一类的制造商,是根据自己庄园的面积和葡萄的产量来申报产能、产量,是绝对不允许购买异地的葡萄或葡萄汁来加工生产的。因此,产量较小,通常年产量仅有几十万乃至百万瓶,也因此出产的葡萄酒都具有酒庄独特的个性和品质!

  在法国和欧洲市场上的销售价格,也远高于酒厂生产的葡萄酒。例如世界5大名庄,每年的产量每家仅为十几万瓶或几十万瓶(包含副牌在内的产量)。

  还有一点是,酒庄酒不一定都必须要写“Chateau”字样,这个是波尔多地区的习惯,在勃艮第多数会写Domaine等字样。

  酒商酒

  对应的法语是“Vin de negoce”,通常指葡萄酒贸易企业从葡萄种植者或酒庄处收购散酒(根据法律,只有香槟酒商可以直接收购“葡萄串”,其他酒商都只能采购装在“大罐”里的基酒或葡萄汁)来自己调配、装瓶,自己设计品牌进行销售的葡萄酒。

  如拉菲集团下的拉菲传奇(Lafite Legende)就是酒商酒。还有知名的大酒商企业卡斯特,尽管也拥有酒庄,但也是以酒商酒为主。

  在法国,酒庄酒酒标上面会标注:MIS EN BOUTEILLE au Chateau,也是就庄园装瓶,酒商酒酒标上面会标注:MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE。但并不是说酒商酒就一定比酒庄酒的品质差,这是误区。

  PROPRIETE,一般指酒商,不是每个酒庄都有拥有完善的酿酒和灌装设备,实力不够的酒庄,一般选择和酒商合作。

  一些比较小的庄园有适合种植葡萄的地域和拥有自己的葡萄园,并且种植的葡萄不以商品出售,但是因为土地限制规模太小而年产量不高,而将酒交给酒商灌装销售,所以并不是就一定品质比庄园酒差,这个也要因酒而异。

  标注:MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE 的酒同样有顶级的好酒。况且,有些名庄的控股企业本身就是一个大集团、大酒商,他们也会利用名庄等大酒庄的经验去生产其他的酒商酒。
 

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