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什么是葡萄酒新零售?

时间:2017-10-20 09:57:28 | 来源:澳门贵宾会 | 编辑:高菲国际酒庄 | 浏览量:64

  自从马云推出无人商店概念以后,“新零售”一直成为各界热议的话题,而葡萄酒行业“新零售”从概念到落地很少被人系统的梳理和总结。
 

什么是葡萄酒新零售?

  
       传统的葡萄酒零售大多依托是KA、餐饮、电商、烟酒店、专卖店实现,然而这些传统的终端目前面临很多挑战,有的地位在下降。
 

  目前葡萄酒仓储式超市、社区店、音乐餐吧、内容电商成为新零售业态的代表。新的经营者已经开始重新构建零售的本质,即刘强东较近指出的:成本、效率、体验。
 

  葡萄酒相对其他酒种重学问,讲体验,为了营造消费者体验,过去的经营者往往采取重资产方式,豪华的装修,大面积的陈列空间,低效的品鉴区。新零售时代这三个因素应该平衡考虑,更多的采用外包方式,寻找第三方合作机构来解决。比如,可以与咖啡厅、西餐厅合作品鉴及餐酒结合,省去了建立品鉴区固定费用投入。可以和第三方物流机构合作,解决快递配送的不足。可以引入信息化手段,进行客户资源管理和维护,提高客户服务效率,改变传统烟酒店追求高毛利,粗放管理的弊端。
 

  传统的零售理念下其3大经营要素组合顺序是:酒、场、人,而新零售条件下则变为:人、酒、场。这三个要素顺序的改变是以消费者为中心的理念替代了“有什么酒卖什么酒”传统的概念。

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