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葡萄酒侍酒温度知多少?

时间:2017-10-26 10:40:51 | 来源:澳门贵宾会 | 编辑:高菲国际酒庄 | 浏览量:83

     对于爱喝葡萄酒的人来说,把葡萄酒买回家,就像是娶了一位风情多变的美娇娘一样,如果把它冷落到一边置之不理,或者在“她”要求的方方面面没有伺候好她,
 

  那么葡萄酒是绝对不会发挥出自己应有的魅力和口感,说不定它在什么时候 就因为你的疏忽变了味道,今下来,高菲小编就来具体给大家先容一下,关于喝葡萄酒的侍酒温度。
 

  葡萄酒对于温度的要求比较严格,同一瓶葡萄酒,在不同的侍酒温度下打开,喝到的口感可能大相径庭,红葡萄酒和白葡萄酒的要求温度也不一样。
 


 

  1. 红葡萄酒的侍酒温度


  一般来说,对于一瓶红葡萄酒来说,理想的侍酒温度是13°C到18℃为宜,对于依据葡萄酒的不同风格,不同红葡萄酒的侍酒温度也有所不同。酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒如博若莱新酒(Beaujoulais),其侍酒温度就较低,为13℃左右;而那些中等酒体的红葡萄酒如基安帝葡萄酒(Chianti)、黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)以及仙粉黛葡萄酒(Zinfandal)的侍酒温度略高,为16℃左右;酒体醇厚的红葡萄酒如波尔多葡萄酒、赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、梅洛葡萄酒(Merlot)和西拉葡萄酒(Shiraz)的侍酒温度更高一些,为17-18℃。
 

  红酒的理想的侍酒温度一定要把握,。温度过高会让红葡萄酒中的酚类物质加速氧化,香气物质太快挥发,失去其应有的强劲口感及独特的芳香和风味。18℃以上的温度足以让大多数红葡萄酒的风味尽失。
 

  2、白葡萄酒的侍酒温度


  一般来说,白葡萄酒的侍酒温度要比红葡萄酒低一些,这是因为白葡萄酒的口感通常清爽 低温可以提高白葡萄酒的酸度,凸显酒款清新的口感和明快的酸度特征。
 

  但另一方面,如果白葡萄酒的侍酒温度过低,酒中的芳香物质和水果风味会受到抑制,使得葡萄酒的口感单一,缺乏活力。
 

  根据葡萄酒的风格,大多数白葡萄酒的理想侍酒温度为10-13℃。而雷司令葡萄酒(Riesling)的侍酒温度比灰皮诺(Pinot Gris)或霞多丽葡萄酒(Chardonnay)的温度更低点。鉴于大多数冰箱的温度为4-7℃左右,因此建议不要直接饮用刚拿出冰箱的白葡萄酒。你可以在开瓶前30-60分钟取出,待其自然升温,或者可以通过手掌的温度来加温温度过低的白葡萄酒。如果是在室温下储存的白葡萄酒,那应该提前30-60分钟放入冰箱或是冰桶中降温。
 

  以上就是高菲小编分享的葡萄酒侍酒温度的一些常识,爱喝葡萄酒的你"get“到了吗?

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