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酿造“名酒”的橡木桶吗,是怎样练成的?

时间:2017-11-08 11:28:28 | 来源:澳门贵宾会 | 编辑:高菲国际酒庄 | 浏览量:69

  橡木桶较早是作为发酵容器和运输容器进行使用的,20世纪之后,发酵容器和运输容器逐渐被其他材质的容器所渠道,于是橡木桶就开始更多的用于高档葡萄酒的陈酿。
 


 

  先来了解一下橡木桶的材质,不是任何的橡木都可以用来做橡木桶,酿造葡萄酒的橡木桶较常用树种主要有3个。卢浮橡和夏橡,主要产于法国、奥地利、捷克、斯洛文尼亚、波兰等欧洲国家,还有一种是美洲白栎,主要产自美国。
 

  那么,橡木桶的酿造工艺究竟是怎样的?
 

  首先,当橡木达到了成才的标准,即生长直径大于35厘米的时候,就会按规划进行砍伐。砍伐后的树段按照一定的比例切割成木板,然后这些木板还有在露天的条件下进行晾晒,这个过程长达3年。晾晒一是为了对木板进行干燥,二是柔化掉橡木中过于粗糙的单宁。
 

  经过长时间的晾晒之后,木条被送到工厂进行截短和修边,一般来说,每个橡木桶需要28-32块的木板。
 


 

  之后,这些木条开始搭起了橡木桶的架构,搭好的酒架在火中进行头一次的烘烤,为的是软化木材,便于塑性,烘烤完之后,将桶箍紧,然后再对内壁进行烘烤。橡木桶的烘烤程度决定了橡木桶的风格,也许后期这只桶酿造出来的橡木桶息息相关。
 


 

  烘烤之后,就会用一系列的工艺对桶进行箍紧,桶的箍紧步骤完成后,还需要对橡木桶进行测试,看看是否漏水,接下来,做好的橡木桶就进入了美观处理阶段,将制作过程中铁箍留在桶身上的黑印打磨去除,然后在端头的两端安上古朴的藤条,在桶身上面加上logo,这样一个完整的橡木桶才算制作完毕,
 

  接下来它就被运往酒庄,开始了它的酿酒之旅! 橡木桶能赋予葡萄酒独特的香料味道,帮助葡萄酒的陈年和成熟,使得葡萄酒的风味更加复杂!

  

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