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什么是葡萄酒的“风土”?

时间:2017-11-16 14:53:54 | 来源:澳门贵宾会 | 编辑:高菲国际酒庄 | 浏览量:130

  对于喜欢酒的人而言,对“风土”这个词一定不会陌生。

什么是葡萄酒的风土?

  每次讲到‘风土’我眼前都很有画面感。我非常喜欢前人的总结‘天地人’。人手可以触碰的大地,触碰着大地中蕴含的无限能量,天公的不定性,较后全都被聚集在小小的葡萄藤中,这是件不可思议的事情。栽培师、酿酒师是风土的阐述者,甚至是风土的一部分。侍酒师则是风土的传播者,大家工作中较重要的部分,就是把优秀酿酒师想阐述的理念,在较后一个环节转述给较终去品尝这款酒的消费者:那年的风,那年的雨,那年烈日下暴晒的辛劳,都应该在这一刻传递在酒里,使我倍感责任重大。

  一方水土养一方人,一方风土产一方酒,葡萄酒是风土之物的代表,越来越多的人相信风土是所有伟大葡萄酒的基础。从标准的定义上来讲,风土是一个地方特有的自然环境,包括土地、山川、气候、物产等因素和人的风俗、习惯的总称,也就是中国人所强调的“天、地、人”。但“风土”(Terroir)究竟代表着什么涵义?不同的人会有不同的看法,这个词总让人觉得太复杂、太玄妙,也太值得探讨。

  风土,即‘天,地,人,缺一不可’佳酿和普通酒的区别,在于它是否能表达风土,即有没有灵魂。只有风土葡萄酒才有灵魂,这个灵魂透过葡萄酒传递,这就是我品尝一款葡萄酒所寻找的。

  风土是葡萄酒给大家的一把钥匙,它教大家开启自然之门。在那扇门里,不仅有博大精深的天地万物,更充满了对待生命的哲学与怎样走过人生的态度。这些真诚的力量推动大家去往对的方向,做脚踏实地的事情,将自己也融入到风土之中。

  葡萄酒进入中国的时间并不长,大部分中国人才刚刚萌发饮用葡萄酒的习惯,中国的葡萄酒市场仍不成熟,存在很多利用葡萄酒信息不对称,价格虚高,以次充好的乱象。在整个葡萄酒市场行业和消费者中,推动对风土理念的认知,是希翼把更美味、更健康、更有价值、更有个性的风土葡萄酒带到更多人面前,建立起一个更健康、更有生命力的风土学问社群。因为只有建立起一个良好的生态,身在其中的每一个个体才能得到更好的发展。

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