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贵腐葡萄酒为什么那么贵?

时间:2017-11-17 14:02:59 | 来源:澳门贵宾会 | 编辑:高菲国际酒庄 | 浏览量:162

相信爱喝葡萄酒的朋友一定听说过贵腐酒,贵腐酒可以称为甜酒中的极品,一般来说如何一瓶葡萄酒是贵腐酒的话,那么它的价格一定不便宜,为什么贵腐酒就这么贵呢?别着急,小编今天就跟大家来谈一谈:

贵腐酒为什么那么贵?

一、什么是贵腐酒?

贵腐酒就是一种感染贵腐菌的葡萄酿造成的甜型葡萄酒,贵腐酒对于葡萄生长的风土条件要求特别高,世界上能酿造贵腐酒酒的产区只有三个:法国苏玳、匈牙利托卡伊、德国莱茵高。

二、贵腐酒为什么这么贵?

贵腐酒是用贵腐葡萄酿造的,因此,酿造贵腐酒的首先步就是葡萄感染贵腐菌,能酿造贵腐酒的地区一定适合贵腐菌的生长,秋季的葡萄园,上午天气温暖,雾气缭绕,贵腐菌在潮湿的环境下慢慢生长,菌丝刺破葡萄的表皮,等到下午太阳升起来,天气变得干燥,贵腐菌的活动得到抑制,整个的过程大概持续5-10天,贵腐葡萄的生长对于环境的要求非常严格,既不能整天干燥,因为这样不能滋生贵腐酒,也不能整天潮湿使贵腐菌一直生长,因为一只受贵腐菌感染的葡萄会变成灰霉菌,这样的葡萄根本不能拿开酿酒。只有当葡萄慢慢感染贵腐菌的时候,才能采摘下来进行酿造,由于贵腐菌感染后的葡萄特别脆弱,所以必须人工采摘,因此,从能够酿造贵腐酒的条件上,贵腐酒完全是天时地利人和的产物,产量低、费事大,人工成本高,因此贵腐酒的价格就自然高了。

以上还只是从贵腐酒原材料来源上看,更重要的贵腐酒本身的酿造过程非常复杂, 酿酒时,要对贵腐葡萄进行温和压榨,因为贵腐葡萄本身汁水就很少,糖分高,有的甚至压榨几次才会出汁,同时贵腐葡萄含糖量高,需要发酵很长时间,通常来讲酿造好的贵腐酒一般都要在贵腐酒中陈酿2-3年。

只是因为这一系列原因,贵腐葡萄酒的价格不会便宜,但好的贵腐酒会带有蜂蜜、花香、杏干、果脯等浓郁的芳香,而且非常具有陈年潜力,因此收到了全世界消费者的喜爱。

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