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喝葡萄酒为什么不能一口咽下去?

时间:2017-10-20 10:57:23 | 来源:澳门贵宾会 | 编辑:高菲国际酒庄 | 浏览量:151

  想必对葡萄酒感兴趣的朋友都听过这样类似的话:喝葡萄酒和白酒不一样,切记大口干杯,更不能一口闷,而是要慢慢品味。看到这里,有的朋友不禁想说:同样是酒,为啥葡萄酒就这样“金贵”?

       哈哈哈,别着急,听小编我慢慢道来“”

喝葡萄酒为什么不能一口咽下去?

  喝酒与品酒


  喝酒是一种心情,喝的是欢笑,喝的是忧愁,喝的是感动。有朋自远方来时,略备薄酒,促膝相谈,热情洋溢,逸兴逸飞;烦恼忧郁时,喝的是愁绪满腹,以酒解忧;告别辞行,以酒相送,喝的是一种深情绵绵,依依不舍。
 

  而品酒,是独自一人的修行。品酒并不是喝酒,品酒是一门知识。譬如欣赏一幅画、听一首音乐,如果你没有美术和音乐的修养,就不可能说出他的好坏,掌握它,你才能真正享受到葡萄酒的美妙。
 

  入口后不咽下,怎样在嘴里含一会?


  品酒时让葡萄酒在口腔内多停留片刻,利用舌头和面部肌肉的运动搅动葡萄酒,然后将嘴微微张开,此时口中酒好像要流出来,用嘴轻轻吸气,像是要把酒吸回去一样。较后让口腔充分体验酒液,较后缓缓咽下。
 

  将酒含在口中八至十秒后


  意大利顶级食品研究机构 (ISMG)发现,喝葡萄酒时若将酒含在口中八至十秒后再吞下,将更能品尝到酒的香纯与美味。原因在于人类的口水可将葡萄酒中的某些特定成分沉淀下来,因此使得葡萄酒的香味得以散发并留在口中。
 

  风味葡萄酒的香气在入口前,依靠前鼻腔进行感知。而葡萄酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到,后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方,入口之后的葡萄酒通过口腔的加温和搅动,会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。
 

  不同人的唾液影响了不同的口感味道,唾液中含有一种名为淀粉酶的物质,会造成不同的人对于同一种食物的口感不同。同一款酒,不同人的感受会有差异。
 

       浅饮一口葡萄酒,不要着急一口咽下,而是让它在口中稍作停留,让其与空气充分接触,接下来,再慢慢地将其咽下,感受葡萄酒在口中充盈的芳香,怎么样,朋友们,看到这里,喝葡萄酒的“套路”掌握了没?

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